Original
25-07-07, 11:17
“Taze Ekmekler Sıcak Öyküler”
Linki görüntüleyebilmek için <a href="%2$s"><strong>Üye</strong></a> olmanız gerekiyor.
İnkılâp Kitabevi’nden çıkan “Taze Ekmekler Sıcak Öyküler” kitabı, Türk insanının ana gıdası ekmeğin, hiç de alışık olmadığımız farklı tatlarını anlatıyor.
Yazar Binnur Akhun Önen’in, evine bir ekmek makinesi almasıyla yazmaya karar verdiği kitap, gerek ekmek makinesi gerekse de fırında yapılacak onlarca çeşit ekmek tarifi sunuyor.
Taze Ekmekler Sıcak Öyküler'de, Teksas country mısır ekmeğinden, malt içecekli ekmeğe, yağsız İngiliz muffin ekmeğinden İrlanda soka ekmeğine, hayat uzatan ekmekten (Cornel ekmeği) sade ekmeğe kadar yüzlerce ekmek çeşidinin tarifi yer alıyor.
Yazarın, kimisi deneysel ama çoğu araştırma sonucu elde ettiği tariflerden oluşturduğu kitapta ayrıca, ekmek yaparken başarılı olabilmek için sihirli formüller de sıralanıyor.
Ekmek yapımında muz, keçiboynuzu, limon, soya sütü, fasulye ezmesinin ekmeğe kattığı mucizevi lezzetlerin bulunduğu kitapta, mayalar hakkında bilgiler de yer alıyor, ölçü ve oranlar da…
Kitaptan bazı ipuçları
Ekmek yaparken başarılı bir sonuç elde etmek için dikkat edilmesi gereken altın kurallar:
*Malzemeleri ekmek teknenize tarifte verildiği sırada koyun.
*Kullandığız tuzun iyotsuz olması iyotlu olmasından daha iyidir.
*Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
*Daha çok aroma elde etmek amacıyla tariflerde verilen oranlardan fazlasını kullanmayın.
*Makinenizi başıboş bırakmayın. Makinenizi her işi layıkıyla yerine getiren çok akıllı bir robot olarak asla görmeyin.
*Hamur teknesinin kenarlarında kalmış unları gerekirse tahta veya plastik spatula yardımı ile ortalara doğru itin.
*Eğer hamuru makineden alıp elde şekillendirme niyetindeyseniz yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru yağlanmış bir yüzeye alıp 10 dk kadar dinlendirin.
Kaynak (Linki görüntüleyebilmek için <a href="%2$s"><strong>Üye</strong></a> olmanız gerekiyor.)
Linki görüntüleyebilmek için <a href="%2$s"><strong>Üye</strong></a> olmanız gerekiyor.
İnkılâp Kitabevi’nden çıkan “Taze Ekmekler Sıcak Öyküler” kitabı, Türk insanının ana gıdası ekmeğin, hiç de alışık olmadığımız farklı tatlarını anlatıyor.
Yazar Binnur Akhun Önen’in, evine bir ekmek makinesi almasıyla yazmaya karar verdiği kitap, gerek ekmek makinesi gerekse de fırında yapılacak onlarca çeşit ekmek tarifi sunuyor.
Taze Ekmekler Sıcak Öyküler'de, Teksas country mısır ekmeğinden, malt içecekli ekmeğe, yağsız İngiliz muffin ekmeğinden İrlanda soka ekmeğine, hayat uzatan ekmekten (Cornel ekmeği) sade ekmeğe kadar yüzlerce ekmek çeşidinin tarifi yer alıyor.
Yazarın, kimisi deneysel ama çoğu araştırma sonucu elde ettiği tariflerden oluşturduğu kitapta ayrıca, ekmek yaparken başarılı olabilmek için sihirli formüller de sıralanıyor.
Ekmek yapımında muz, keçiboynuzu, limon, soya sütü, fasulye ezmesinin ekmeğe kattığı mucizevi lezzetlerin bulunduğu kitapta, mayalar hakkında bilgiler de yer alıyor, ölçü ve oranlar da…
Kitaptan bazı ipuçları
Ekmek yaparken başarılı bir sonuç elde etmek için dikkat edilmesi gereken altın kurallar:
*Malzemeleri ekmek teknenize tarifte verildiği sırada koyun.
*Kullandığız tuzun iyotsuz olması iyotlu olmasından daha iyidir.
*Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
*Daha çok aroma elde etmek amacıyla tariflerde verilen oranlardan fazlasını kullanmayın.
*Makinenizi başıboş bırakmayın. Makinenizi her işi layıkıyla yerine getiren çok akıllı bir robot olarak asla görmeyin.
*Hamur teknesinin kenarlarında kalmış unları gerekirse tahta veya plastik spatula yardımı ile ortalara doğru itin.
*Eğer hamuru makineden alıp elde şekillendirme niyetindeyseniz yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru yağlanmış bir yüzeye alıp 10 dk kadar dinlendirin.
Kaynak (Linki görüntüleyebilmek için <a href="%2$s"><strong>Üye</strong></a> olmanız gerekiyor.)